Il progetto "CIBO E SALUTE 2.0: UN'ANALISI SCIENTIFICA PER VIVERE MEGLIO", inserito nell'aggiornamento annuale del PTOF 2025-2028, nell'ambito dell'insegnamento trasversale dell'Educazione Civica, ha come obiettivi specifici, fra gli altri: - approfondire le basi scientifiche della nutrizione: esplorare il mondo microbico degli alimenti osservando, coltivando ed identificando i microrganismi presenti negli alimenti; conoscere i più comuni batteri patogeni dei cibi (salmonella, Listeria, E .coli) - Riconoscere le fake news in ambito alimentare, sviluppando capacità critiche nell'analisi delle informazioni provenienti dai media e social network - saper interpretare le etichette e riconoscere informazioni nutrizionali corrette per un consumo consapevole - realizzare esperimenti ed osservazioni scientifiche per sviluppare competenze laboratoriali - acquisire consapevolezza dell'impatto ambientale delle scelte alimentari e della loro sostenibilità. Si articolerà in attività che vanno dalle iniziali lezioni frontali, a momenti di analisi di articoli e post, discussioni e confronti con fonti scientifiche, attività laboratoriali, al fine di realizzare brochure informative, video e/o spot sui temi della sostenibilità delle scelte alimentari da presentare e divulgare presso le famiglie, coinvolte in una giornata conclusiva di presentazione dei lavori svolti e pubblicate in una sezione dedicata del sito web dell'Istituto.